-
Подготовьте все ингредиенты
-
Сельдь очистите от костей и нарежьте мелкими кубиками.
-
Картофель, морковь и свёклу отварите до готовности и остудите.
-
Яйца сварите вкрутую и остудите
-
Натрите картофель, морковь и свёклу на крупной тёрке
-
Яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте
-
Соберите салат слоями, промазывая каждый слой майонезом: сельдь, картофель, морковь, свёкла, яйца
-
Украсьте салат зеленью
Сельдь под шубой — это популярный слоёный салат из солёной сельди, отварных корнеплодов и яиц, заправленный майонезом. Этот салат появился в конце 1960-х — начале 1970-х годов в СССР и стал одним из главных праздничных блюд на новогоднем столе.
Сельдь под шубой готовят из нарезанной кусочками сельди пряного посола, мелко нарезанного репчатого лука, натёртых на крупной тёрке картофеля, моркови и свёклы. Иногда добавляют яблоко или сыр. Выкладывают слои на большое плоское блюдо или в глубокую салатницу, начиная с сельди и заканчивая свёклой.
Происхождение салата связано с глубокой переработкой рыбного винегрета в советской кухне. Майонез стал добавляться в салат в 1960–1970-е годы, когда появился продукт промышленного производства.
Существуют различные вариации салата, например, с морской капустой вместо сельди или с грибами и яблоками. Перед подачей салат настаивают, чтобы ароматы смешались, а затем украшают измельчённым укропом, крошкой яичного желтка или тёртым яичным белком.
Сельдь под шубой чаще всего едят на праздничных мероприятиях, особенно на Новый год, когда салат становится неотъемлемым атрибутом стола.
